W ramach kampanii Fundacji Dobre Życie - "Tydzień chleba na zakwasie w szkole" uczniowie klasy III Technikum Żywienia uczestniczyli w zajęciach praktyczne na temat pieczenia zdrowego, żytniego chleba na zakwasie.

Nauka przygotowania kolejnych etapów zakwasu oraz pieczenia chleba odbyła się pod okiem doświadczonego piekarza Pana Stanisława Dzieniaka, który krok po kroku omawiał i wyjaśniał tajniki wypieku chleba.

Świeżo upieczonym, jeszcze ciepłym, pachnącym chlebem uczniowie częstowali pracowników szkoły, kolegów i koleżanki - mając nadzieję, że smak zdrowego chleba obudzi refleksje i przemyślenia na temat codziennie spożywanego pieczywa.

W czasie zajęć młodzież nie tylko poznała recepturę na wypiek chleba ale przede wszystkim posiadła wiedzę o zdrowotnych i odżywczych właściwościach chleba, wypiekanego tradycyjną metodą na zakwasie, przy użyciu mąki z pełnego przemiału.

Mąkę do wypieku chleba otrzymuje się z ziaren zbóż. Jednakże tylko nieoczyszczona mąka, mąka z pełnego przemiału zawiera witaminy z grupy B, PP, F, składniki mineralne oraz błonnik - a więc wszystko to, co jest niezbędne dla naszego organizmu i zdrowia. Stąd też, biała mąka pozbawiona jest w/w wartości i składników, i tym samym chleb z niej wypiekany nie stanowi wartościowego elementu naszej codziennej diety. Zdecydowana większość z Nas codziennie sięgając po pieczywo nie zastanawia się w jaki sposób powstał bochenek chleba.

Z wielkim entuzjazmem przyłączyliśmy się do kampanii zainicjowanej przez Fundację Dobre Życie i mamy nadzieję, że Nasze działania zasiały ziarno wiedzy o chlebie, która będzie kiełkować i owocować świadomym wyborem zdrowego chleba wypiekanego z mąki żytniej i razowej. A może zainspirowały do domowego wypieku chleba? - tak jak to robili Nasi dziadkowie.