Sylwia Kwiecień i Aleksandra Szymczak uczennice klasy II Technikum Żywienia zajęły I miejsce w Ogólnopolskim Konkursie dla średnich szkół gastronomicznych na najlepszy przepis kulinarny wykorzystujący polskie produkty zarejestrowane lub aplikujące o rejestrację w Unii Europejskiej jako Chroniona Nazwa Pochodzenia (ChNP), Chronione Oznaczenie Geograficzne (ChOG) oraz Gwarantowana Tradycyjna Specjalność (GTS). Pomysłodawcą Konkursu było Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, a wykonawcą Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego.

5 października bieżącego roku w Centrum Techniki Kulinarnej DORAM w Warszawie odbył się Wielki Finał II Ogólnopolskiego Konkursu na najlepszy przepis kulinarny. Młodzież przygotowywała i prezentowała przed członkami jury 4 porcje potrawy sporządzone według własnej receptury. Przez cały czas trwania konkursu uczniowie byli oceniani przez dwie komisje: komisję konkursową, która oceniała dobór składników, pomysłowość i kreatywność przepisu, walory organoleptyczne potraw, dobór składników/kompozycja, pracochłonność potrawy, prezentację końcową oraz komisję techniczną, która dokonywała oceny procesu przygotowywania potrawy finałowej (przygotowanie stanowiska pracy, czystość pracy, zachowanie prawidłowych technik kulinarnych, przestrzeganie receptury).

Uczennice naszej szkoły przygotowały Pierś z gęsi z miksem sałat z sosem winegret truskawkowo-jabłkowym. Komisję konkursową zachwycił nie tylko wygląd i smak potrawy ale również niezwykła precyzja w jej przygotowaniu oraz idealny ład i porządek na stanowisku pracy.

Wśród członków Komisji konkursowej byli m.in. Hanna Szymanderska- autorka wielu książek kucharskich, autorytet kulinarny z dziedziny kuchni regionalnej naszego kraju, Jarosław Uściński - Prezes Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierników, Piotr Szczygielski - Sekretarz Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierników, przedstawiciele MRIRW, PIPRiL, EFRWP oraz gość specjalny, szef kuchni z Francji - Marc Prunieres.

6 października podczas trwania Kiermaszu produktów tradycyjnych i regionalnych zostali ogłoszeni zwycięscy Wielkiego Finału II edycji Ogólnopolskiego Konkursu na najlepszy przepis kulinarny. Niespodzianką dla wszystkich uczestników konkursu były warsztaty kulinarne, które prowadził Marc Prunieres.

Należy wspomnieć, że zespół z naszej szkoły został wyłoniony z 12 osobowej grupy uczniów z klasy II Technikum Żywienia , którzy uczestniczyli w warsztatach kulinarnych w roku szkolnym 2012/2013, w ramach projektu "Regionalne i tradycyjne produkty wysokiej jakości w nowoczesnej kuchni polskiej". Organizatorem warsztatów była Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego oraz Europejski Fundusz Rozwoju Wsi Polskiej.

Praca konkursowa obejmowała przygotowanie prezentacji multimedialnej na temat produktów tradycyjnych i regionalnych oraz dokładnie opisany przepis kulinarny z uzasadnieniem wyboru produktów i kompozycji ich zestawienia. Jedną z zasad obwiązujących przy przygotowaniu wybranej potrawy było wykorzystanie minimum jednego polskiego produktu aplikującego lub zarejestrowanego jako Chroniona Nazwa Pochodzenia, Chronione Oznaczenie Geograficzne oraz Gwarantowana Tradycyjna Specjalność. Komisja konkursowa oceniała m.in. pomysłowość, kreatywność przepisów, uzasadnienie wyboru produktów i potraw, innowacyjność/oryginalność przepisu, prezentacja potrawy na podstawie zdjęć, forma przepisu oraz jego jasność i precyzyjność.

Spośród zgłoszeń z całej Polski (95 zespołów z 42 szkół), które przeszły pozytywnie weryfikację formalną, komisja konkursowa wyłoniła 10 ekip - finalistów. Opiekunem grupy była Marta Bińkowska.