Pasja smaków - zioła przyprawowe

Uczniowie klas Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych wzięli udział w szkolnych eliminacjach konkursu kulinarnego Pasja smaków - zioła przyprawowe.

Zadaniem młodzieży było przygotowanie dwóch porcji dania zasadniczego z polędwicy wieprzowej wraz z dodatkiem witaminowym i skrobiowym. Kluczowym elementem było zastosowanie ziół przyprawowych, które powinny wyeliminować sól i cukier z potrawy.

Podstawą przygotowania dania było odpowiednie łączenie składników i ich smaków, innowacyjność w jego przygotowaniu i zaprezentowaniu.

Na talerzach pojawiła się polędwiczka wieprzowa w kilku odsłonach - pieczona z ziołami, smażona w szynce parmeńskiej, duszona w soku pomarańczowym, gotowana metodą sous-vide. Uczniowie ten delikatny kawałek mięsa serwowali m.in. z sosem wiśniowym, serowym, z musem truskawkowym, z puree z ziemniaków i sera, z puree z bobu, placuszkami z kaszy jaglanej, ziemią jadalną oraz ziołowym mchem.

Komisja konkursowa - Pani wicedyrektor Bernarda Padzik oraz Pani Barbara Bednarczyk - miała niełatwe zadanie ponieważ poziom zmagań kulinarnych był wysoki. Ostatecznie -
I miejsce zajął Kamil Czerwiak z klasy II TŻiUG,
II miejsce egzekwo uczniowie klasy III TŻiUG - Karolina Ziółko, Alicja Piątek oraz Szczepan Kuźdub, Krzysztof Barczyński,
III miejsce również egzekwo uczennice klasy I TŻiUG - Wiktoria Niziołek, Patrycja Kozioł oraz Zuzanna Knop, Magdalena Bredłowska.

Zdobywca I miejsca będzie mógł zaprezentować swoją potrawę w wojewódzkim konkursie kulinarnym Pasja smaków - zioła przyprawowe, który odbędzie się 17.03.2016 r. w Zespole Szkół Spożywczych i Hotelarskich w Radomiu.