Jak smakuje świat

P1340512.JPG

Różnorodne smaki, nietypowe zapachy i oryginalne aranżacje potraw, przeniosły młodzież klas Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych w Zespole Szkół im. KOP w Szydłowcu – w podróż po kulinarnym świecie Azji, Europy i Ameryki. W ramach kształcenia zawodowego, w szkolnej pracowni żywienia odbyły się warsztaty kulinarne prowadzone przez znakomitych szefów kuchni: Marcina Siudę i Macieja Montelatic z ekipy Akademii Kulinarnej Cook’n’Talk.


Swoją kulinarną podróż uczniowie rozpoczęli od Azji, która wyróżnia się intensywnym i ostrym smakiem dań. Pojęcia takie, jak namasumono, teppanyaki, khao pad czy yakimono młodzież opanowała bardzo szybko. Pad thai, sajgonki, kimchi, to tylko niektóre z potraw przygotowywanych przez uczniów. Sushi okazało się największym wyzwaniem, jednak pod okiem sushimastera Marcina młodzi adepci sztuki kulinarnej i z tym zadaniem poradzili sobie doskonale.
Kolejnym przystankiem tej fascynującej podróży była Europa. Królowały tu kuchnie: węgierska, grecka i hiszpańska. Kuchnia europejska zachwyca różnorodnością wykorzystywanych produktów, na bazie których uczniowie przygotowali m.in.: langosze, bogracz, cevapcici i tapas .
Hamburgery i hot-dogi – czy na tych potrawach zaczyna się i kończy kuchnia amerykańska? Zdecydowanie nie. Brak narzuconych kanonów, inspiruje do kreowania w tej kuchni potraw na wiele różnych sposobów. Serca młodzieży podbiła łatwość przygotowania sloopy Joe, macaroni and cheese, szarpanej wieprzowiny czy fasoli po bostońsku.
Uczniowie ZS im. KOP doświadczają kulinarnych podróży od lat, uczestnicząc w wielu ciekawych projektach. Podróż po Azji, Europie i Ameryce była możliwa dzięki realizacji w szkole innowacji pedagogicznej „Jak smakuje świat? – planuję, gotuję, sprzedaję”, w ramach projektu „Zintegrowany Rozwój Szkolnictwa Zawodowego” realizowanego przez Samorząd Województwa Mazowieckiego przy udziale Agencji Rozwoju Mazowsza SA.
Obecnie szkoła przygotowuje dla uczniów kolejne wyzwanie kulinarne… tym razem na słodko.

Wrażenia po kulinarnej przygodzie uczennic klasy 2 :
„Dzięki warsztatom kulinarnym zdobyłam wiele nowych i bardzo ciekawych przepisów kulinarnych, które na pewno wykorzystam w swojej kuchni. Każda potrawa, którą przygotowałam wyróżniała się niesamowitym smakiem, zapachem, wykonaniem oraz aranżacją. Poznałam techniki kulinarne wykorzystywane w światowych kuchniach. Warsztaty były niezwykłym i bardzo interesującym doświadczeniem w moim życiu. Cieszę się, że szkoła dała mi szansę uczestniczenia w tym przedsięwzięciu” – Julia

„Dzień, w którym odbyły się warsztaty był dla mnie dniem nowych doświadczeń oraz poznania kultur kuchni Azji, Europy i Ameryki. Same warsztaty były świetnym pomysłem. Dzięki nim poznałam receptury potraw najpopularniejszych w tych regionach świata. Był to niezapomniany dzień, z dużą dawką nowych wiadomości kulinarnych, ale przede wszystkim mile spędzony czas w znakomitym towarzystwie” – Dobrusia

„Zajęcia były bardzo ciekawe, a wykonane potrawy niesamowicie intensywne w smaku. Okazuje się, że światowa kuchnia nie jest taka trudna, jakby się mogło wydawać. Potrzebna jest odwaga i kulinarne chęci. Już dzisiaj zgłaszam swoją chęć udziału w kolejnych warsztatach kulinarnych, w naszej szkole” – Małgosia