W ramach projektu „ Młodzi szefowie kuchni” uczniowie klas Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych wzięli udział w cyklu zajęć praktycznych, realizowanych w niewielkich, kameralnych grupach. Zajęcia miały na celu rozwijanie umiejętności kulinarnych, poznawanie nowych produktów oraz budowanie świadomości żywieniowej. 

Różnorodność nabiału – teoria w praktyce 

Na pierwszej części warsztatów uczniowie poznawali szeroki wachlarz produktów mlecznych dostępnych na polskim i światowym rynku. Omówili także ich wartość odżywczą oraz zastosowanie w kuchni – od codziennych potraw po bardziej zaawansowane kompozycje gastronomiczne. 

Część praktyczna – kreatywne gotowanie 

Po zajęciach teoretycznych młodzież przystąpiła do przygotowania wyjątkowego, trzydaniowego menu: 

Przystawka: 

Panna cotta z buraka z sałatka z buraka i majonezem szczypiorkowym w towarzystwie musu twarogowo-śmietankowego i ciasto cygaretkowego 

Danie główne: 

Domowa broszka z zielonym groszek na maśle i jajem pochete, otulona sosem holenderski z posypką z sera dojrzewającego i orzechów laskowych 

Deser: 

Sernik dyniowy ze słonym karmelem, kwaśną śmietaną i puree z suszonej moreli 

Warsztaty pozwoliły uczniom odkryć nowe połączenia smaków, doskonalić techniki kulinarne i pracować w atmosferze współpracy oraz pasji do gotowania. 

Gratulujemy wszystkim uczestnikom zaangażowania i kulinarnej kreatywności! 

Czekamy na kolejne projekty i nowe, pyszne doświadczenia!